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おうちでCyaCyaと外飲み気分　気まぐれ簡単！料理レシピ

簡単にできる酒の肴から、ちょっとだけ凝った料理レシピを紹介していきます。

イクラ・タラコ・カズノコのプチプチサラダ

	イクラ・タラコ・カズノコのプチプチサラダ魚卵スペシャルサラダ
つくり方 ①ボウルにイクラ、タラコ、手でほぐしたカズノコ、あればキャビアまたはトンブリを入れ、混ぜ合わせます。 ②アボガドは半分に切り、種と皮をとって、スライスします。大葉は千切りにしておきます。サラダ用の皿にミックスサラダをしき、混ぜ合わせた魚卵、まわりにスライスしたアボガドを飾り、大葉をのせてできあがり。	材料（２～３人分）イクラの醤油漬け　大さじ３タラコ　大さじ１カズノコ　大さじ１あればキャビアまたはトンブリ　小さじ１ミックサラダ　１袋アボガド　１個大葉　１枚

和風ドレッシングかイタリアンドレッシングをかけていただきます。いろんなプチプチ感があっておいしいです。今回、キャビアは高いので入れていませんがトンブリ（畑のキャビア（ほうき草の実））を入れるとプチプチ感が増して美味しいですよ！魚卵はクラッカー、パンやご飯、ゆで卵にのせても美味しいです。他、イクラ料理　↓ イクラのせマヨネーズゆで卵イクラの醤油漬けのイクラ丼

　

テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

イクラのせマヨネーズゆで卵

	イクラのせマヨネーズゆで卵たまご好きのおつまみに
つくり方 ①ゆで卵を半分に切り、黄身を裏ごししてから、ボウルに入れ、マヨネーズと合わせてよく混ぜます。（卵はチューリップ型に切ると見栄えが良いです。白身の底は座りが良いように少し平らに切ります） ②白身の部分に黄身とマヨネーズを合わせたペーストを戻します。イクラをたまごにのせ、パセリをかけて出来上がり。	材料（２人分）イクラの醤油漬け　大さじ４固ゆで卵　２個マヨネーズ　大さじ２パセリ湖　少々

裏ごしが面倒な場合は、半分に切ったゆで卵にマヨネーズをかけ、イクラをのせても良いです。クラッカーに薄切りにしたゆで卵とマヨネーズ、イクラをのせて食べたりもします。ワインにも合います。他、イクラ料理　↓ イクラの醤油漬けのイクラ丼イクラ・タラコ・カズノコのプチプチサラダ

　

テーマ:おつまみ - ジャンル:グルメ

海苔スープ黒酢塩ラーメン

	海苔スープ黒酢塩ラーメンお茶漬け感覚でツルッとあっさり
つくり方 ①鍋にお湯を沸かし、海苔を細かく千切るか、ハサミで切って海苔が柔らかくなるまで煮ます。魚だし、ガラスープの素、塩、黒酢を加えます。 ②別の鍋にお湯を沸かし、麺を茹でます。麺が茹で上がったら、お湯を切り、ラーメン丼に入れます。スープを注ぎ、しらがねぎ、ラー油、白ゴマを振りかけ、お好みでわさびや柚子胡椒をのせてできあがり。	材料（２人分）スープ用　お湯　１リットル海苔（全型）　４枚魚だしの素　大さじ２鶏ガラスープの素　大さじ２天然塩　小さじ２黒酢　大さじ３ラーメン麺（ちじれ太麺）　２玉しらがねぎ　５ｃｍ×２本分ラー油　少々白ゴマ　少々おこのみで柚子胡椒、わさび

わさびや柚子胡椒を少しづつ溶かしながら食べるといいです。お茶漬け感覚でツルッといけます。海苔を大量に（５０帖）頂いて、どう使ったらよいか考えて作ってみました。海苔の単位、全型は、縦21ｃｍ×横19ｃｍの大きいサイズです。これが１０枚で１帖になります。

　

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

肉辛子味噌黒酢あんかけうどん

	肉辛子味噌黒酢あんかけうどん黒酢をきかしてさっぱりと
つくり方 ①豚バラスライスは細かく切ります。　タマネギ、ニンニクはみじん切りにしておきます。 ②フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。肉に火が通ったら、タマネギ、ニンニクを合わせて炒めます。 ③酒、砂糖、醤油、豆板醤、甜麺醤を合わせて炒め、水に溶いた中華だしを加えて煮ます。 ④味噌を加え、水とき片栗粉を混ぜ合わせてしばらく煮ます。 ⑤黒酢を加え、味をみて塩・胡椒で味を調えます。 ⑥鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でます。茹で上がったら、ざるにあけ流水で冷まし、水をきります。皿にうどんをのせ、肉のあんかけをかけてできあがり。	材料（２人分）豚バラスライス　１５０ｇタマネギ　半分ニンニク　１カケごま油　大さじ２酒　大さじ２砂糖　小さじ１醤油　大さじ１豆板醤　大さじ１甜麺醤　小さじ１味噌　大さじ１塩・胡椒　少々中華だし　大さじ１水　１００ｍｌ水とき片栗粉水１００ｍｌ片栗粉小さじ１黒酢　大さじ２うどん　２玉おこのみでラー油黒酢

おこのみで、黒酢とラー油をかけて食べます。

　

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

牛しゃぶのエシャレットとバジルのソースがけ

	牛しゃぶのエシャレットとバジルのソースがけエシャレット料理　その（3）
つくり方 ①エシャレットとイタリアンパセリを細かく刻み、オリーブオイルとバジルペースト、アンチョビペーストを合わせ、バルサミコ、塩・胡椒で味を調えます。 ②お湯を鍋で沸かし酒を入れ、牛シャブ肉をシャブシャブします。皿にミックスサラダをしき、牛シャブ肉、①のエシャレットのソースをかけ、バジルの葉をのせてできあがり。	材料（２人分）牛シャブ肉　２００ｇオリーブオイル　大さじ５エシャレット　２ヶバジルペースト　小さじ１アンチョビペースト　小さじ１イタリアンパセリ　少々塩・胡椒　少々バルサミコ　小さじ１（またはワインビネガー）酒　大さじ２飾り用ミックスサラダ　少々バジルの葉　１枚

冷やしてから食べるといいですよ

　

テーマ:アレンジ料理 - ジャンル:グルメ

牛肉とエシャレットの塩バター醤油炒め

	牛肉とエシャレットの塩バター醤油炒めエシャレット料理　その（２）
つくり方 ①エシャレットは縦1/3に切り、牛モモ肉スライスは食べやすい大きさに切ります。 ②フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを入れ、バターが溶けたらエシャレットを炒め、軽く火を通します。 ③続けて、牛モモ肉スライスと酒を加えて炒め、塩・胡椒、醤油で味を調えます。皿にミックスサラダをしき、炒めた牛肉とエシャレットをのせ、飾りににフルーツトマトをのせてできあがり。	材料（２人分）牛モモ肉スライス　２００ｇエシャレット　２個塩・胡椒　少々酒　大さじ１醤油　少々オリーブオイル　大さじ１バター　１カケ飾り用サラダミックス　少々フルーツトマト　６ヶ

塩バター醤油がエシャレットと牛肉に合います。　　塩ラッキョと豚ばら肉の炒め物とちょっと被るかな？

　

テーマ:アレンジ料理 - ジャンル:グルメ

半熟卵と豆腐のピータン豆腐風

	半熟卵と豆腐のピータン豆腐風お手軽中華
つくり方 ①まず、半熟卵を作ります。卵を水から茹で、沸騰してから３分間茹で火を止め、鍋に蓋をして５分間置いておきます。 ②ボウルにお酢、酒、醤油、ごま油、砂糖を合わせ、殻をむいた卵を漬け、冷蔵庫へ入れておきます。卵の表面にたれの色が移ったら、1/4に切り、器に豆腐と卵とのせ、たれをかけ、白ゴマをふって出来上がり	材料（２人分）卵　１ヶ絹ごし豆腐　半丁白ゴマ　少々醤油　大さじ１お酢　大さじ２酒　大さじ１ごま油　小さじ１砂糖　小さじ１

もっとお手軽にしたいときは、中華ドレッシングか冷やし中華のたれを使うとすぐできますよ　　　お好みで香菜をのせるとおいしいです　　　食べるときはスプーンでまぜてね！

　

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

まぐろのユッケ

	まぐろのユッケ　まぐろの刺身に一工夫
つくり方 ①まぐろを小さなサイコロ状に切り、ごま油、うなぎのたれ、おろしにんにく、コチュジャンと合わせます。 ②皿に山型に盛り、真ん中をくぼませておきます。水にさらしたスライスタマネギをのせ、卵黄をのせてできあがり	材料（２人分）刺身用まぐろ赤身　１サクの半分タマネギ１/8 ごま油小さじ1/2 うなぎのたれ　大さじ2 おろしにんにく小さじ1/3 コチュジャン小さじ1/2 卵黄1個

白ゴマやしらがねぎ、きゅうり千切りなどを添えてもおいしいです

　

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

カツオのたたきのカルパッチョ

	カツオのたたきのカルパッチョ　ニンニクチップが決め手です
つくり方 ①カツオの半身の左右上下の端を切り、サク状にします。身に厚みがある場合は、さらに縦半分に切ります。半身から長方形の２枚のサクがとれます。（切り取った身の端は他の料理に使うのでとっておいてね！） ②サク状に切った身に塩・胡椒、バジル粉を両面に振っておきます。 ③大き目の平皿に水にさらしたスライスしたタマネギとサラダミックスをしいておきます。 ④フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたニンニクに塩・胡椒をふり、カリカリになるまで揚げます。 ⑤ニンニクがキツネ色に揚がったら、キッチンペーパーにとりだしておきます。 ⑥同じフライパンで中火にしてから、カツオのサクの両面に焼き目が付く程度に表面を焼き（レアでね！）、白ワイン少々をさっとふりかけます。 ⑦焼き目が付いたら、まな板に取り出し一口大に切ります。器に盛り、揚げたニンニクをのせて、和風ドレッシングをかけ、イタリアンパセリをのせてできあがり。	材料（２～３人分）刺身用カツオ　半身塩・胡椒　少々バジル粉　少々ニンニク　１カケイタリアンパセリ　飾り用１芽白ワイン　少々サラダミックスタマネギ　半分オリーブオイル　大さじ３和風ドレッシング　大さじ３

マグロのサクでもおいしいけど、カツオのほうが安かったので、今回は旬のカツオで作りました。切ったカツオの端っこは刻んだネギと生姜、味噌、みりん少々で、“なめろう”にしてもおいしいし、他にもあるので、また紹介します。

　

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

チキンのパリパリ焼き　焼きトマト添え

	チキンのパリパリ焼き　焼きトマト添え
つくり方 ①鶏モモ肉に塩・胡椒をすり込み、白ワイン少々をふっておきます。 ②フライパンでオリーブオイルを熱し中火から弱火で鶏モモ肉の皮を下にして焼きます。 ③鶏モモ肉を押さえながら焼くため、鍋にお湯を張って肉の上にのせながら焼きます。鶏肉の油が押さえることによって出てきて揚げ焼きのようになります。 ④様子を見て皮がパリッとしてきたら、ひっくり返して鍋をのせ両面を揚げ焼きにします。 ⑤皿に移し、同じフライパンで、クシ切りにしたトマトに塩を振り焼きます。器に盛り、イタリアンパセリをのせて出来上がり。	材料（１人分）鶏モモ肉　１枚トマト　　　１個オリーブオイル　大さじ１白ワイン　少々塩・胡椒　少々イタリアンパセリ　1枚

鍋の底はよく洗ってからのせてね！　　食べやすい大きさに切って、和皿にのせてワサビや柚子胡椒で食べてもおいしいです！

　

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

カツオの酒盗パスタ

	カツオの酒盗パスタ　　和テイストのイタリアン
つくり方 ①大きめの鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1を入れパスタを茹でます。 ②パスタを茹でている間に、フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとバターを入れ、バターが溶けたら、刻んだニンニクを炒めます。ニンニクの香りが出たら、カツオの酒盗大さじ1.5を入れ、かき混ぜながら、火を通します。パスタの茹で汁大さじ2を入れ、乳化するまで良くかき混ぜます。 ③パスタは表示の茹で時間より1分程早くあげ（軽く芯が残る程度）ザルで湯きりをしておきます。②のフライパンにパスタを入れ、かき混ぜながら、パスタとソースをなじませます。器に盛り、カツオの酒盗小さじ２と刻み海苔をのせて出来上がり。	材料（2人分）カツオの酒盗　大さじ1.5と小さじ2 オリーブオイル　大さじ1 バター　1カケニンニク　1カケきざみ海苔　少々パスタ　2人前塩　大さじ1

カツオの酒盗の他に塩辛やアミなどでも美味しいですよ！

　

テーマ:パスタ - ジャンル:グルメ