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おうちでCyaCyaと外飲み気分 気まぐれ簡単!料理レシピ

簡単にできる酒の肴から、ちょっとだけ凝った料理レシピを紹介していきます。

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イクラの醤油漬け 手作り!

イクラの醤油漬け 手作り!

イクラの醤油漬け
プリプリ、プチプチ

つくり方


生すじこをほぐすため、手が入るぐらいの熱めのお湯を用意するか、蛇口から温水が出れば、そのお湯を使います。


ボウルとアミを用意し、アミの中にすじこを入れ、温水でほぐします。
すじこの周りの膜を剥がし、浮いてきたイクラの膜をきれいに取り除きます。



タッパーに、醤油、酒、みりん、白だしを入れ、イクラを漬け、蓋をして冷蔵庫にいれます。

約8時間後、イクラが漬けダレを吸ってプリプリになったら、出来上がり。

材料
生すじこ 1袋
醤油 60ml
酒 60ml
みりん 60ml
白だし 小さじ3


お湯でほぐしていくとイクラの皮が白くなりますが、心配無用です。
醤油ダレにつけておくと、きれいな色になりますよ。
毎年楽しみで、この時期になると作ってます。

このイクラを使った料理をこのあと紹介していきます。

イクラのせマヨネーズゆで卵

イクラの醤油漬けのイクラ丼

イクラ・タラコ・カズノコのプチプチサラダ

 
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魚市場

魚介類の買出しに行ってきました。

ここは、新潟県寺泊港の網元が新鮮な魚を直販している魚屋さんで、魚種が豊富です。

近所のスーパーなどでは手に入りにくい新鮮な魚を買うときによく利用しています。

小平店や所沢店まで買いに行ったりします。

角上魚類01
魚介類を買うときによく利用しています。魚種が豊富です。
角上魚類02
角上魚類03
タラコ、明太子
すじこ
角上魚類04
角上魚類05
いか
タラバガニ、ズワイガニ
角上魚類06
角上魚類07
カサゴ、タラetc...
カレイ

 生すじこ01

ここで買ってきた生すじこでイクラの醤油漬けを作りましたので、後ほど紹介します。




 

海苔スープ黒酢塩ラーメン

海苔スープ塩ラーメン

海苔スープ黒酢塩ラーメン
お茶漬け感覚でツルッとあっさり

つくり方
鍋にお湯を沸かし、海苔を細かく千切るか、ハサミで切って海苔が柔らかくなるまで煮ます。
魚だし、ガラスープの素、塩、黒酢を加えます。

別の鍋にお湯を沸かし、麺を茹でます。
麺が茹で上がったら、お湯を切り、ラーメン丼に入れます。

スープを注ぎ、しらがねぎ、ラー油、白ゴマを振りかけ、お好みでわさびや柚子胡椒をのせてできあがり。

材料(2人分)
スープ用 お湯 1リットル
海苔(全型) 4枚
魚だしの素 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ2
天然塩 小さじ2
黒酢 大さじ3


ラーメン麺(ちじれ太麺) 2玉
しらがねぎ 5cm×2本分
ラー油 少々
白ゴマ 少々

おこのみで
柚子胡椒、わさび



わさびや柚子胡椒を少しづつ溶かしながら食べるといいです。
お茶漬け感覚でツルッといけます。

海苔を大量に(50帖)頂いて、どう使ったらよいか考えて作ってみました。

海苔の単位、全型は、縦21cm×横19cmの大きいサイズです。
これが10枚で1帖になります。

 
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簡単 タンドリーチキン

タンドリーチキン

簡単 タンドリーチキン
ヨーグルトでやわらかくジューシー

つくり方
鶏モモ肉は一口大に切ります。

ボウルに酒、醤油、すしおろしニンニク、塩、胡椒、カレー粉、プレーンヨーグルト、あればガラムマサラ、ターメリックを混ぜ合わせ、鶏モモ肉を浸けます。
(ラップをして3時間から半日ほど冷蔵庫に入れておきます)

フライパンに油をひき、中火で3分ほど焼き、中に火が通るまで弱火で焼きます。
中に火が通ったら、中火で1分ほどサッと焼きます。

皿にのせてできあがり。

材料(2~3人分)
鶏モモ肉 2枚
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1.5
胡椒 少々
すりおろしニンニク 小さじ半分
酒 小さじ1
醤油 大さじ1
プレーンヨーグルト 1/2カップ

サラダ油 大さじ1

あれば

ガラムマサラ 少々
ターメリック 少々


フライパンで焼いて簡単にできます。
  もちろんオーブンでじっくり焼いても美味しいです。
  ヨーグルトでやわらかくジューシーになります。

 
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